｢しょうゆ｣国内出荷量が75年ぶり低水準

｢しょうゆ｣国内出荷量が75年ぶり低水準
ピークの1973年から半分程度に
日本食人気などで国外市場は拡大

しょうゆの国内出荷量が75年ぶりの低水準となりました。

日本醤油協会によりますと、2025年に国内で生産された
しょうゆの出荷量は、約67万キロリットルで、1950年以来
75年ぶりに低い水準でした。
ピークだった1973年の約129万4000キロリットルから
半分程度まで落ち込みました。

人口減少や和食中心だった食生活の多様化が進み、
しょうゆ単体での国内消費が減っていることなどが背景です。

一方、日本食人気などで国外のしょうゆ市場は拡大しています。
キッコーマンやヤマサ醤油など大手メーカーは海外での工場設置を
進めていて、2025年に国外で生産されたしょうゆは推計で
34万キロリットルと過去最高となりました。

日本醤油協会は、海外ニーズを強化するほか、国内でも
共働き世帯などを見据え手軽に調理に取り入れやすい
醤油調味料の開発や提案に注力していくとしています。
https://www.fnn.jp/articles/-/112224...

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のり弁の白身魚フライには醤油派

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生醤油がってこと？

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病院の天皇誕生日ぐらいにしか出ない海鮮丼は醤油無しだからな
醤油は各自で準備しとけよ

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マルシンハンバーグには醤油なんだがな

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白だしを刺身にかけると旨いで～

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醤油のオールラウンダー性は異常

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米の値上げにムカついて白飯食を極力控えるようにしたら、醤油の使用量も自然と減った
おかげで体重ダウンと同時に血圧も改善と良いことづくめ、今更米が安くなっても米飯食中心の食生活に戻る気はないね
このパターンの人も結構いるんじゃないかな?

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醤油って、日本人にとっては「味覚（調味料）のマルチプレイヤー」だと思う。
たぶん日本人のＤＮＡには「醤油が好き」みたいな配列 ｗ が、組込まれてるんだと思う。
長期海外出張した時、ボウルに盛ったライスの上にスクランブルエッグ乗せて醤油回しかけて「玉子丼？」にして食った感動は忘れられんわ。
もしこの時に、みそ汁があったら「もう、いつ死んでもイイ」ｗ って、くらいになってたかも？

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>>8
悪の組織JA様に感謝したまい！

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加工調味料(めんつゆ等）を使うので
オレも醤油を使うのは減った。

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醤油単体では減っているけど
めんつゆ、たれ等での使用量は増えている
つまりそういう事

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海外生産が増えたのでは？

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普段はお安い醤油
年末年始はお高めの醤油を
とお高めの海苔で焼餅をいただく

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