｢グルテンフリー｣根拠なき神話に警鐘

グルテンフリーの食事にメリットなし。
ニューヨークの専門医、科学的根拠なき神話に警鐘を鳴らす

グルテンフリーは健康にいい？
・グルテンフリーは病気の人向けの治療食。
・健康な人がやるメリットはない。
・グルテンフリーでかえって高カロリーや栄養不足になることも。

スーパーやレストランで、｢グルテンフリー｣という言葉を
よく見かけるようになりました。｢体によさそう｣というイメージが
あるかもしれませんが、本当にそうなのでしょうか。

これまでの研究が示すのは、健康な人がグルテンフリーの食事をしても
メリットはないというのが、はっきりとした結論です。グルテンフリー食は、
セリアック病や小麦アレルギーなど、ごく一部の、グルテンに病的な
反応を示してしまう病気と診断された方のための、専門的な｢治療食｣なのです。

それどころか、健康な人がグルテンフリーを始めると、健康を損なう
リスクさえあります。小麦などの穀物が主要な供給源になっている鉄分、
ビタミンB群といった大切な栄養素が不足しがちになります。また、
市販のグルテンフリー製品は、味や食感を補うために、かえって脂質や
糖分が多く含まれていることも少なくありません。実際、カロリー過多や
体重増加につながることも報告されています。食費が高くなり、これも
栄養バランスを崩すことに拍車をかけます。このため、グルテンフリー中は
専門職によるモニタリングが推奨されます。自分で適当にやるものではありません。

｢グルテンフリー｣と表示すれば、商品は高値で売れる傾向があります。だからこそ、
さまざまな企業が、あの手この手でグルテンフリーを宣伝し、消費を促しています。
その結果、科学的な証拠とはかけ離れたところで、イメージだけがひとり歩き
しているのが現状です。

山田悠史:マウントサイナイ医科大学(米国)老年医学･緩和医療科医師。
米国老年医学･内科専門医、医学博士。
https://goetheweb.jp/lifestyle/health/20260128-heal...

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小麦の方が米よりも腸に負担がかかる気がする
便秘回避のため、小麦の頻度が増えないようにしている

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アレルギーがあるなら、という話だろ結局
小麦がどうのというより、小麦製品には塩分、脂肪分、その他添加物が・・・

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[YouTubeで再生]
【小林尊】「90秒で12Lの水を飲む」大食いで過酷トレーニング…代償は"原因不明の体の異変” 番組出演時代の収入は｜NO MAKE

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グルテンは2種類のタンパク質が絡み合った物。
小麦粉製品で調子が悪くなると言うなら、
ポストハーベスト農薬を疑うべし。
国産小麦の小麦粉製品を食べてみろ。

ただし｢国産小麦粉｣と書いてあるのは、
輸入小麦を国内で製粉したもの。
｢小麦(国内産)｣と書いてある物を選ぶべし。

蕎麦アレルギーの人は中国産蕎麦粉の農薬で
化学物質過敏症やアレルギーになったのでは？

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>>5 https://www.youtube.com/watch?v=cTvZoYQ7jX...

グリホサートを避けるのは難しくなってる。
『道産（国産）小麦使用』を見つけるのが大変。
小麦胚芽入りは最悪。
食パン菓子パンのほとんどからグリホサートが検出されてる。
その動画があったんだけど、もう消されたみたいだ。

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バランスだからな　うどん、ラーメン、パン食に偏ってるとまあおかしくなるだろうな

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海外の俳優さんだったか
セリアック病で小麦断ちして
調子良くなった
で｢グルテンフリー｣は
健康にいい　が広がった
みたいな

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>>6
典型的なデマ
使い過ぎたら体に悪いのは塩も砂糖もいっしょ

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いつも迷う
AI による概要：強力粉と薄力粉の決定的な違いは、
タンパク質(グルテン)の含有量です。強力粉は
タンパク質が多く(約11.5~13%)、もちもちした弾力が
特徴でパンやピザに最適です。
薄力粉はタンパク質が少なく(約6.5~9%)、
サクサクした軽い食感でケーキや天ぷらに向きます。

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AI による概要：お好み焼きには薄力粉が基本ですが、
強力粉を少し混ぜるとコシと弾力が出て美味しくなります。
薄力粉だけだと軽い食感に、強力粉を混ぜるともっちり・
ふわっとした食感に仕上がるので、好みで調整するのがおすすめ。
中力粉（薄力粉と強力粉の中間）も適しています。

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グルテンフリーを推奨してるのは足りなくなった栄養素を自分とこのサプリで補わせたい某社だよ

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グルテンフリーで
調子よくなれば別にお好きなようにだけど
人に押し付けたりしなければ

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夏のそうめん　冷や麦

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