昭和の夕食､頻繁に登場していた謎のオムレツを知りませんか?

昭和の家庭の夕食に、頻繁に登場していた
謎のオムレツを知りませんか？

挽き肉入りオムレツは、どこから来てどこに消えていったのか。

単にオムレツと言えばこの挽き肉入りオムレツのことを指すことが
ほとんどだったのです。この料理は概ね全国で作られ、具のレシピは
細部で家庭ごとの違いもあったようでした。
それは、塩味でした。玉ねぎと合い挽き肉をバターで炒め、
塩コショウとナツメグで味付けしたものです。
挽き肉オムレツは、外食ではなくあくまで家庭料理として定着し、
そして今、静かに消えゆこうとしているのです。

このオムレツ、不可解なのは、なぜ消えていったのかです。
昭和から平成初期の料理本のオムレツは、挽き肉のみならず、
ソーセージ、野菜、海老など、具を中に巻き込んだものが多いのですが、
それらもまとめて衰退していきました。
衰退の原因として、見た目が地味な割に、作ると案外手間がかかるという
ことはあるかもしれません。｢なぜ衰退したのか｣という結論に
向かいたいところなのですが、残念ながらその本質的な理由は
さっぱりわからない、というのが正直なところです。

ひとりでも多くの人がこの料理を思い出す、それだけでいいのかも
しれません。そしてこの料理を知らない世代の人々にも食べてもらう。
食べればそのおいしさは、きっとわかってもらえるはずです。
絶滅危惧種の野生生物も、保護活動によって近年個体数を回復している例は、
決して少なくありません。家庭料理にも多様性が必要なのかどうかはともかく、
ことこの料理に関しては、このまま消えていくのはあまりにももったいない
と感じます。
https://yomitai.jp/series/kateinoaji/inada-03...

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うちの母親の作るオムレツもスレ画とそっくりのだった

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>>1
玉子の中の茶色いのはうんこ？

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うちのおかんの作るオムレツもこれだった。

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これ、混ぜ混んで焼くの?
別々に作って、最後に挟み込むの?

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ほんとだ！そういや昔は食卓に上がってたし、自分でも作ってたのにいつの間にか忘れてた
今でもたまに小さい冷凍ものは学校給食に出てくるのに意識してなかった
これは消えないよ　食いたきゃ単に作ればいいだけの話だし、ちょっとその気になってきた
これからメニューに上げる飲食店もあるかも　ビジネスチャンスかもしれないぞ

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ウチもやっていたなぁ。
みじん切りの玉ねぎをラードで茶色くなるまで炒め、ハインツのドミグラスソオスで味付け。
肉は豚か鶏だった。

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うちはまだ現役やで

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ウスターソース必須

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　ワニさんは子供の頃オムレツなるもん食ったことない
精神の母がそもそも飯造らなかった、５歳まで婆と爺と暮らしてたが婆は戦前の人で
オムレツとかハイカラなもん知らないし造らなかった
一度婆に漫画でみたピ～マソの肉詰め創ってくれと小学生時代頼んだら
即作ってくれて美味しかった

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>>9

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ケチャップライス卵包みでしょ？

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>>12
それオムレツじゃなくてオムライスな

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>>5
作り方はオムライスと同じ。
中身を作っておいて卵で包む。

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何が謎なんだかさっぱりわからない

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>>10
うちは誰も作ってくれんから自分で作ったぞ、図書館で本借りて。懐かしいね。

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薄焼き玉子に炒めたひき肉＋微塵切り玉ネギ＋極小サイコロ状ジャガイモをクレープみたいに挟むオムレツだったな。ちなみにひき肉の味付けは醤油だった。
あー、また食べたいなあ

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>>18
> 極小サイコロ状ジャガイモ
なかなか凝ってますね
ウチはひき肉と玉ねぎで
かけるのはウスターソースだった

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せっかく作ってくれたのに
形が崩れてたりしたとき
ダメ出ししてた
いまさらだけどごめんなさい

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>>20
ええんやで　それが聞けただけで十分や

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玉ネギのミジン切りを、色が透けるくらいに炒める、合い挽きミンチも塩コショウして炒める。
両方火が入ったら混ぜ合わせて、コンソメスープとミリンか砂糖を少々入れって、ザックリ炒め合わせたら
別のフライパンで焼いてる薄焼き卵が半熟程度に焼けてきたら、炒めたミンチを投入して玉子で巻いたら出来上がり。
ケチャップかけて貪り食う。

プレーンオムレツもイイんだけど、オムレツはやっぱこっちの方が好きだな。

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おれもこんな感じかな
野菜炒めでも

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コツはフライパンを持ち上げて取っ手の付け根をとんとん叩いて具材を丸める部分。

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家は包むんじゃなくてひき肉と玉ねぎ炒めた後卵に混ぜて焼いてるな

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スーパーに売っているこれで良いのでは

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子供のころは
卵ドロ～ンが苦手だったけど

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>>26
それ玉子が厚すぎるねん。

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>>26
ふっくら仕上げるために
なにか固める材料が入ってるみたいで

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スパニッシュオムレツってやつか？

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スパニッシュは中身より揚げ気味であることが本質

じゃなかったっけ

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