「いきなり！」とは違う～沖縄発の「やっぱりステーキ」

東京・吉祥寺の駅から少し離れた住宅街の人気店「やっぱりステーキ」吉祥寺店。「サーロインステーキ」（100g 1100円）や「ロースステーキ」（150g 1100円）など各種ステーキがリーズナブルな値段で味わえる。

そんな中で客の半分以上が選ぶという看板メニューが「やっぱりステーキ（ミスジ）」（100g 1000円）。一頭から3キロしか取れない肩甲骨周りの希少部位。赤身だが程よい脂があり、しっかりと肉のうまみが味わえる。
しかも全てのメニューにサラダ、白米、七穀米、玉子スープが付いていて、食べ放題となっている。
「やっぱりステーキ」と聞いて客が思い浮かべるのが「いきなり！ステーキ」。
「『いきなり！ステーキと一緒の会社？』『パクリ？』とよく言われます」（「やっぱりステーキ」比嘉真彦）
「いきなり！ステーキ」と言えば2013年に誕生し、一時は一世を風靡したステーキチェーン。しかしこの数年、牛肉の高騰もあり、ステーキ業界全体が低迷。「いきなり！ステーキ」をはじめとする多くのステーキチェーンは軒並み店舗を減らしている。
しかし、「いきなり！ステーキ」のパクリとも揶揄される「やっぱりステーキ」はコロナ禍でも店舗数を拡大。この3年で1.5倍に増やし一人勝ち状態となっているのだ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/3e7daa5513f5c22692607...

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