世相を反映｢今年の一皿｣に｢冷凍グルメ｣

世相を反映｢今年の一皿｣に｢冷凍グルメ｣ 12/6:nhk
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20221206/k1001391437...

ことしの世相を反映する象徴的な食を選ぶ｢今年の一皿｣に｢冷凍グルメ｣が選ばれました。
コロナ禍を背景に飲食店が店のメニューを冷凍食品として販売する動きが広がり、
消費者の支持を得たことが理由です。

ことしは｢ガチ中華｣｢乳酸菌飲料｣植物由来の原材料を使った｢プラントベースフード｣
それに｢冷凍グルメ｣が候補となり、選考の結果、｢冷凍グルメ｣が選ばれました。

総務省の家計調査によりますと、2人以上の世帯が冷凍調理食品に1年間に
支出した金額は、去年が平均で9441円と、この20年でおよそ2倍になりました。
特に新型コロナの感染拡大前の2019年と比べると、わずか2年で1624円、
率にして20％あまりの大幅な伸びとなっています。

日本冷凍食品協会は、共働き世帯や単身世帯が増える傾向にある中、調理の手間が
少なく、時間の節約にもなる冷凍食品の需要が高まっているところにコロナ禍で
自宅で食事をする機会が増えたことで、一段と市場が拡大したと分析しています。

また、飲食店の側でもコロナ禍で新たな販路を模索する中、できたてのメニューを
そのまま急速冷凍することで、解凍後も風味や食感が損なわれずに販売できるよう
取り組みを進めた結果、次々と新たな冷凍グルメが商品化されていきました。
最近ではデパートやスーパーでも冷凍食品の売り場を拡大する動きが広がっているほか、
店頭以外でも、冷凍食品の自動販売機が異例の大ヒットとなるなど、消費者がより
身近で冷凍グルメを買えるようになったことも、支持の拡大につながりました。

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おいおい、今年はマリトッツォだろ！？

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