レストラン料理長が投稿した｢ゆで卵の時間表｣に反響

｢あると便利な 『ゆで卵の時間表』作りました!!｣
とろっと半熟は何分?固ゆでは?仕上がりが一目でわかる

あったら便利な、ゆで卵の茹で時間ごとの仕上がりが一目でわかる、
写真付き“早見表”がXに投稿され、表示回数23万超えの反響を呼んでいる。

都内にあるレストランの料理長である｢麦ライス(シェフ)｣さんが、
｢あると便利な 『ゆで卵の時間表』作りました!!｣と投稿。
写真には、6分～13分の間に茹でたゆで卵の写真が並んでいた。

茹で時間6分、7分では、黄身がとろっとした半熟。8分、9分、10分では
黄身が少しオレンジ色を残したやや固めの半熟。11分、12分、13分になると、
しっかり黄色にかわり、固ゆでのような仕上がりとなっている。

麦ライスさんは｢強火で沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ
タイマーが鳴ったら氷水で冷やして完成　多分一生使える画像なので
印刷をオススメします　これが全国の人に広まったら嬉しいなぁ｣と、
便利な“時間表”であることを伝えた。

この“時間表”に、ユーザーからは｢ありがたいです…参考にします…｣
｢便利｣｢毎日ゆで卵たべてるからこれはありがてぇ｣｢解り易いです!!!｣
｢助かる｣などと、称賛する声が寄せられている。
https://www.oricon.co.jp/news/2430497/full...

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冷水から茹で始めて沸騰したら火を止める
そこから計測を開始して余熱を最大限利用するって
30年も前、地球温暖化の兆候が現れた直後にやってたろ

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>>6

でかい釣り針やな、オイ！

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>>6
5分は入れた方が良いぞ。

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>>18
常温じゃなくてわざわざ冷水を使うのは何故？

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水は標準状態で使うこと20℃ 一気圧で〜

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あまりきっちり計った事ない
その時の感じで固かったりそうでなかったり
それが楽しかったり

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それより新しい玉子でゆで卵すると、殻の間の膜が取れにくいのをなんとかしてくれ

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>>24
そこに関してはいろんな答えがあると思うとおもうけど、
うちは最終的に「いろいろ試してむきやすい卵を選ぶ」に落ち着いた

あと、ゆで卵じゃなくて蒸し卵にしたら、消費する水・ガスが減ってさらにむきやすくなった

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｢もう失敗しない!｣完璧な“ゆで卵”が
誰でも作れる超簡単な裏ワザ3選(クラシル:2026.1.18)
https://www.kurashiru.com/articles/0554082f-cd9b-4235-82...
1.【ゆで方】少ない水で卵をゆでる方法
・小さめの鍋に卵を入れ、水をお玉1杯分(約100ml)注ぎ
・蓋をして中火にかけ、沸騰したら5分ゆで
・火を止めて、蓋をしたまま5分置いておき
・冷水で冷まし、殻を剥いて完成。

2.【剥き方】殻を簡単に剥く方法
・ゆでる前に殻の先がとがっていない丸い方にスプーンの背で
　軽くひびを入れ
・お好みのゆで加減でゆで
・冷水で冷まし殻を剥いて完成

3.【切り方】断面をきれいに切る方法
・殻を剥いたゆで卵に糸を一周巻きつけて交差させ
2.ゆで卵が切れるまで糸の両端を引っ張り
黄身が崩れることなく、きれいな断面に！
ゆで卵を頻繁に作る方は引き出しに糸を用意しておくのがおすすめ

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ゆで卵ってあまり作らないかな
余っててそろそろ食べなきゃみたいな時
まとめて茹でたり

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煮卵作ってみたいけどね
なぜかムラになる

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鶏卵は、卵黄が約65～70℃、卵白が約60～75℃で変性開始。
約80℃で完全凝固。
この温度差を利用し、65～70℃で加熱すれば温泉卵が出来る。

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温泉卵か
ちょっと苦手だったり
あのチュルチュル感が

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