「安い豆腐」限界　倒産・廃業急増 物価の優等生 薄利多売で利益出ず

卵やもやしと並ぶ「物価の優等生」として食卓を支えてきた豆腐で、メーカーの倒産や廃業が急増している。スーパーなど小売店向けにパック豆腐などを生産する「豆腐店」の倒産（負債1000万円以上、法的整理）と廃業は、2024年1-7月に計36件発生した。年間で過去最多に並んだ2023年（計46件）を上回るペースとなり、前年を大幅に上回る年間60件台に到達する可能性がある。

　豆腐店の経営は、豆腐づくりのコスト増と価格転嫁の難しさのはざまで厳しい状況が続いている。量産豆腐に多く使用される米国産など輸入大豆の価格は落ち着いたものの、円安などの影響を背景に高止まりで推移するほか、電気・ガス代や物流費、プラスチック製が多い容器代などのコストも値上がりした。
他方で、豆腐は生鮮食品などと同様に日持ちせず、「特売品」の目玉として小売業者からの値下げ圧力は高い。加えて、主要な販売先のスーパーで近年急速に台頭してきた安価なPB豆腐製品や、大手メーカーによる安価な大量生産品との価格競争が厳しくなっている。
実際に、豆腐1丁あたりの大豆原価率を試算すると、足元でコロナ前を上回る10％台で推移するなど高い水準が続いている。他方、こうしたコスト上昇分を販売価格へ転嫁できるケースは少なく、豆腐店の損益は約半数が「赤字」となった。「薄利多売」による経営環境の悪化に、後継者難といった経営課題も重なったことが、豆腐店の倒産・廃業が急増した要因とみられる。

　安値で食卓を支えてきた「物価の優等生」の看板を前に、豆腐の適正価格への理解が進まなければ、豆腐店の倒産や廃業が今後さらに増加する可能性もある。
https://news.yahoo.co.jp/articles/aced1e5ce82bf0907da61...

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豆腐のメーカーが増え過ぎていたのが問題だと思うけどな。普通に戻るだけ。
濃厚な良質なメーカーが残る。

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卵はアノ騒動で値上げに成功した
豆腐も禁断のアノ手法で値上げできまいか

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>>10
おいしそうだからちょっと調べてきましたよっと、東京にある日本橋 お多幸本店の
『お多幸特製とうめし』だそうです。
お値段４３０円、定食もありますよ（画像は定食）

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マーボー豆腐

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マーボー豆腐

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お多幸の豆腐は最高だね、明日食べにいきたくなったなぁ

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豆腐はやっこしか食べられない
熱が加わると不味くて食べられなくなる
自分でも変だと思っているけど、どうしようもない

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>>12
卵もここのところ安くなってるけど

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>>12 でも以前に比べては大きく高いよ
客寄せ10円で売られるものから
今じゃちゃんとした価格で売るものになった

他にも納豆やこんにゃく，練りものが安すぎるから
業者の苦労を察するよ

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そういうところはバカ息子が商工会議所青年部あたりで勘違いさせられて、
レクサス乗ってロレックスつけてるところが多い。
潰れるところは潰れればいいし、むしろそれがあるべき姿。
税金ブチ込んで延命させるほうがおかしい。
もちろんそれば豆腐屋に限ったことではない。

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豆腐なんか値段見て買う奴いるんだな。
そりゃ特売とかになれば今日はいらないと思ったけど買っとこうかくらいに思うかもしれないが、
こっちの豆腐のほうが安いとか比較して買う奴の気が知れない。
こっちのほうが美味しいからならわかるが。

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シリコン入ってるやつは気持ち悪いから買わない

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独女が買うんじゃね

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昔のテレビ番組みたく
豆腐だけで驚きの減量成功！
簡単毎日一丁食べるだけでみるみる痩せる！
国産大豆のお高い豆腐には訳があった！！
なんて特集組めば翌日にはスーパーから
お高い豆腐だけが消えるよ
Byみの

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>>1　この店の近所に定期的に用事あるから行くんだけど、今ランチやって無くてこれ食べたことないんだよなー
自分で作ってみたけど豆腐にしっかり味染みるのってかなり時間かかる。。。

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