「レアとんかつ」で下痢発熱の悶絶報告「赤い豚肉ダメ絶対！」

　最近は特に高級とんかつ店で、赤みの残ったとんかつを提供する店が増えているが、肉の管理状態によってはお腹を壊すこともあり、SNS上で問題視する声が広がっている。

　7月17日にはあるXユーザーが「シャトーブリアンとリブ」「うまいうまい」と断面がピンク色のとんかつの画像をアップ。
しかし24日になって「この翌日から下痢と発熱でずっと死んでる赤い豚肉ダメ絶対！！！！」と悲鳴を上げている。

　実際、豚肉の生食は食中毒の恐れがあるのもたしかだ。厚生労働省は豚肉の加熱方法について、
「中心部を75度で1分以上加熱すること」としており、中心部の色が白っぽく変化することを目安としているのだが…。

「最近は『桜色に艶めく断面』などと、半生肉をウリにするとんかつ店が増えています。
実際、そのような店の口コミ欄を見ると『ピンクのヒレに悶絶』などと、あたかも完全に火が入っていない方が美味しいと誤解を招くような記述も見られます。
豚肉の生食は2015年に禁止されており、加熱不十分な状態で提供した場合は食品衛生法違反で2年以下の懲役または200万円以下の罰金が科せられる可能性もある。
『レアとんかつ』などとあたかもツウ好みのような売り文句には、十分に注意した方がいいでしょう」（フードライター）

　ピンク色のとんかつは一見新鮮で美味しそうに見えるが、体調を崩すリスクがあることを知っておくべきだろう。

https://asagei.biz/excerpt/7858...

返信する

日本人はなぜか、ナマが良いと考える不思議な国民。

返信する

>>14
吉原、広島、福原では特にそうだな。

返信する

渋谷の人気とんかつ店ナンバー１の「かつ吉」、かなり赤い
２位の「ツキウマ」はぎりぎりセーフ、地元なので一押し（神山町）
３位の「げんかつ」かなり赤し、、、低温調理の元祖的お店
なんだかんだ言っても最後は「和幸」かな、ベタだけど、、、安いし

返信する

「最近は『桜色に艶めく断面』など・・・・『ピンクのヒレに悶絶』などと、あたかも完全に火が入っていない方が美味しいと誤解を招くような記述も見られます。」（フードライター）
美味い・不味い　と
食中毒になる　ならない　は
別の話だと思うのだが・・・。

返信する

シェフが赤い豚肉はヤバイってのを知らないゆとり世代なんだろｗ

返信する

とんかつを回収すると
カツ回収

返信する

>>19

返信する

>>6
色で判断するのが正しいんだよ、アフォな低能君。

返信する

トンカツをな、赤くないトンカツをいつでも食えるくらいになりなよ。　
それが、人間えら過ぎもしない貧乏過ぎもしない、ちょうどいいくらいってとこなんだ。

返信する

肉を加熱すると通常は赤色から茶色や褐色に変色しますが、これは肉に含まれ るミオグロビンと呼ばれる（体に酸素を運ぶ働きをする）
たんぱく質に含まれる鉄分の熱による酸 化反応です。 肉が加熱しても赤いという現象は、生肉を生玉ねぎやキャベツなどの野菜と一緒
に調 理をしたときなどにみられます

「生玉ねぎやキャベツなどの野菜と一緒に」が赤くても食べてよい判断材料かと

一緒に調理してない豚肉で赤いのアウトｗ

返信する

>>23
それすらも、更に加熱すれば赤色は消える。
疑わしい状態のものを食いたくないだろ？

返信する

まずは使った調理器具を洗え

返信する

今日のお昼は「和幸」のヒレカツを食ったよ
味噌ダレも追加（名古屋の一般的な味噌カツより甘いと思う）

返信する

ほんとに閲覧注意だから　一応後学のために置いていく
言っとくが誹謗中傷目的ではなく、熱を通すっていう調理の大切さを知ってもらいたい。

https://www.tiktok.com/@partyshirt/video/703804781721...　海外　豚＋コーラ
https://www.tiktok.com/@dyfvam0zdt2m/video/7018514510...　国内　鳥＋虫

https://www.youtube.com/watch?v=tQFAqPmaDv...　SPF豚肉でも生ダメな理由　肉好きな人は必見

返信する