気候変動で仕入れ高騰…コーヒー豆にさらなる懸念

気候変動で仕入れ高騰…コーヒー豆にさらなる懸念
“スーパーエルニーニョ”で先物価格が急激に上昇
メーカーは“豆不使用”商品開発も

記録的な暑さなど、気候変動による｢食｣への影響が懸念されています。
今年はスーパーエルニーニョへの警戒から、コーヒー豆が高騰。
各社は新たに｢豆を使わないコーヒー｣の投入を始めました。

挽きたての豆の優しい香りが広がる喫茶店は、今、苦境にあるといいます。
カフェベルニーニ 2代目マスター　岩崎健一さん
｢値付けは非常に難しい｣
先月、一部のコーヒー豆の値上げを決めました。看板商品の
ベルニーニブレンドは900円から960円に。
豆の販売は売り上げの8割を占める生命線。ただ、ブラジルの生豆は
仕入れ価格が最大7割ほど高騰しているのです。
背景にあるのは気候変動による不作など。コーヒー豆の先物価格は、
去年は例年の2倍ほどになっています。今月下旬にはドトールコーヒーも
Sサイズのコーヒーを20円引き上げ、300円にします。

さらに、今年懸念されているのが“スーパーエルニーニョ”です。
コーヒーベルトといわれるエリアで海面水温が高くなり、異常気象が
懸念されていて、再びコーヒー豆の先物価格が急激にあがっています。

こうした中で、大手飲料メーカーもまったく新しいコーヒーの
開発を急いでいます。見た目はコーヒーそのもの。ですが、
これは日本コカ・コーラが初めて販売を開始する豆なしコーヒーです。
コーヒー豆は全く使用せず、使用しているのはトウモロコシ由来の
食物繊維など。10種類以上の香料などを配合し、コーヒーを再現した
といいます。

日本コカ･コーラ　元木麻由 シニアブランドマネジャー
｢どうしても価格を気にして、コーヒーを控えている方がいらっしゃるので、
そういう方にも手に取ってもらえる商品を作りたいなと｣
アサヒ飲料ではコーヒー豆不使用のラテが今年中の販売を目指して
開発が進められています。

気候変動などで再び高級品となったコーヒー。
代替コーヒーは新たなスタンダードになるのでしょうか？
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/279544...

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>>3
そうなのか？＜悪徳企業
堂島の本社に行った時（就活で）そこかしこに感じる雰囲気ってあるじゃない？
三井グループの会社と同じくらい風通しや自由な雰囲気を感じた良い会社に思えたけどなあ
学歴フィルターギリの大学だったけど落ちたけど

どこのどんな会社でも社員の動きとか表情とか、そこかしこに感じる雰囲気ってあるじゃない？
凄く良い会社に思えたけど

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もうコーヒー豆以外の代替品でもいいかと思う。大豆とか空豆とかでも結構旨いんじゃない？
SOY COFFEE

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>>4
就活だとか学歴フィルターだとか
ましてや三井グループの会社だとか
>>3にとっては縁のない対極の世界
自ずと観ている世界も何から何までが違う

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品種改良して家庭菜園でコーヒーが作れるようにならんかね？

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コーヒー入れてないならコーヒー名乗るなよ。

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>>5
ならば ボトルじゃなくて
粉で出してほしいとか

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コーヒー豆の代替開発と並行して甘味料も改善して欲しい。
人工甘味料の後味の悪さや舌や喉への攻撃性の無い、美味しく痛くない甘味料の開発か、普通に糖類を使って欲しい。

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たしかに上がってる
スーパー行っても最安値見て買う

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>>11
2025年以降の値上がりは天候不順の為
対策として従来とは異なる緯度地帯での栽培開始などが試行されているし
天候不順が理由だけにやがて豊作になる可能性もある
ところが21年以降の値上がり基調は「フェアトレード」の拡大によるものでカカオなども同じ
これが天候不順と異なり値下げ基調になることはないだろう
消費側の先進国だけじゃなく今まで搾取されていた生産地が知恵をつけたわけで

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>>5
遺伝子いじってより似たような味にできないのかなぁ

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欲しがりません勝つまでは
おさまりません出すまでは

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