愛知県の納豆が日本一に:全国納豆鑑評会

見た目･香り･食感を審査 全国納豆鑑評会　愛知県の納豆が日本一に
スキル競うまぜまぜ選手権も同時開催:福島テレビ

納豆の妖精｢ねば～る君｣が見守るなか開催されたのは、
全国から集まった176の納豆の頂点を決める｢全国納豆鑑評会｣
研究者など17人の審査員が、｢見た目｣｢香り｣｢食感｣を真剣に審査した。

前回は、福島の納豆が日本一に輝き期待が高まったものの…
今年の最優秀賞は愛知の納豆だった。
国産中粒納豆　伝説
https://takamarusyokuhin.com/produc...

全国納豆協同組合連合会の長谷川健太郎会長は｢回を重ねるに従い、技術の
差はほとんどなくなってきている｣と話した。

さて、福島といえば、この10年で7回も消費量日本一に輝くほど｢納豆大好き県｣。
審査会の裏では、そのスキルを試す催しも。
それが、1分間で納豆を何回まぜられるかを競う｢世界納豆まぜまぜ選手権｣
｢世界納豆のびのび選手権｣これまでの最高記録は242回！
記録更新を狙い、福島県の内外から集まった参加者が、真剣な表情で挑んでいた。
長谷川会長は｢福島県は非常に、納豆に対して愛着のある県だと感じています。
ここからさらに、納豆の魅力が広まってくれれば良い｣と話した。
https://www.fnn.jp/articles/-/96420...
全国納豆鑑評会
https://www.natto.or.jp/kanpyou/kan2502_03.htm...

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>>12
天狗納豆は駅の売店で売ってたな
いまはその売店が無い・・

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納豆に賞味期限があるのはなぜ？
表面に浮き出る白い粒は発酵が進みすぎたサイン
栄養士が解説
https://hint-pot.jp/archives/28813...
購入してしばらく経った納豆を食べようとして開けたら、表面に
白い粒がついていた経験があるかもしれません。かき混ぜても溶けない、
シャリシャリとした白い粒の正体はアミノ酸の結晶。発酵の進みすぎで
形成されるもので、本来の風味が失われている可能性が高いです。
こうした理由から、納豆は発酵食品ですが、おいしく食べられる期限
として賞味期限が設けられているのです。
購入後は冷蔵保存が推奨されていますが、賞味期限内に食べ切れない場合は
冷凍庫で保存すると、1か月ほどおいしさを保てます。

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賞味期限切れの
ヤバい納豆
なんか好きだったり

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>>1　でも～　お高いんでしょ？

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水戸の人はなっとうくできないんじゃないかな・・・

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【納豆】食べれば食べるほど健康ではない！
適量は何パック？納豆のギモンを管理栄養士が解説
https://yogajournal.jp/2979...
納豆1パック(約40g)で 約80kcal前後あります。3パック以上食べると
200kcalを超えてくるため、食べ過ぎはエネルギーの過剰摂取に繋がり
体重が増える原因となります。
・納豆の適量は｢1日1〜2パック｣
以上を踏まえて、納豆は 1日1〜2パックがお勧めと言えます。これは、
・食物繊維が適量に収まる
・カロリー過多を防げる
といった理由から、最もバランスが良い摂取量とされています。また、
納豆には｢ナットウキナーゼ｣と呼ばれるたんぱく質を分解する酵素が
含まれますが、これは血液をサラサラにしてくれる働きがあります。
納豆1～2パック食べることでナットウキナーゼも適量摂れるので、
納豆の健康効果を効率良く摂るためにも、適量を守って取り入れていきましょう。

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コレでイイです
お安いので

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その組み合わせ、実は｢お腹の張り｣を招いているかも。
納豆と一緒に食べるとガスが増えやすい食品3選
https://yogajournal.jp/2993...
１．玉ねぎ・長ねぎ
玉ねぎや長ねぎには フルクタン と呼ばれる発酵性の食物繊維が多く含まれます。
これは胃で消化されず大腸まで届き、腸内細菌のエサとなって整腸機能を発揮します。
一方で納豆に含まれるオリゴ糖や食物繊維と合わさることで腸内発酵が進み、
ガスが増えやすくなります。

２．キャベツ・ブロッコリー
アブラナ科の野菜には 水溶性食物繊維や難消化性糖質 が多く、もともとガスが
発生しやすい特徴があります。キャベツはクセが少ないため納豆と組み合わせ
やすい食品です。またブロッコリーも健康意識が高い方はサラダなどから日常的に
食べるため、気づかないうちにガスを発生させやすい食品をセットで取ってしまって
いる可能性があります。

３．もち麦・玄米・オートミール
腸活食材として人気の高いもち麦やオートミールは、βグルカンと呼ばれる
水溶性の食物繊維が豊富です。血糖値やコレステロールの上昇を抑えたり、
腸内環境を整える働きがあることで知られている食品です。一方で食物繊維が
多い分大腸に届きやすいため、ガスが発生しやすくなります。

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納豆入り味噌汁も美味しい

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【納豆のその"食べ方"、本当はやめてほしい！】
｢よくやりがちですが…｣管理栄養士がハッとする警告
→｢おいしいのにNGなの…｣
https://yomuno.jp/posts/13147...
管理栄養士の視点から｢意外とやりがちな納豆のNG｣
１．熱々のご飯に直接のせる
炊き立てのご飯にすぐのせると、ナットウキナーゼ活性が
下がる可能性があります。

２．混ぜる順序を間違える
納豆は混ぜた後に味付けするほうが旨みや食感も活かせるんです。

３．開封後の長期保存や頻繁な出し入れ
開封後は早めに食べ切るのが基本

４．食べ合わせに注意
納豆＋生卵は一般的な食べ方ですが、卵白に含まれるアビジンという成分が、
納豆に含まれるビオチン(ビタミンB群)の吸収を妨げる可能性があります。
ただし、“大量の生卵白を長期に”という極端な条件で問題化しやすい
とする解説もあり、過度に心配する必要はないでしょう。

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年末年始用に
3パック入り買ってきた
ってまだ早いか

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子どものころは
納豆食べるとお腹が緩くなってたけど
いまはなぜか大丈夫になった
これも老化か

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