「盗難被害よりきつかった」家系ラーメンのガラス戸破られ、券売機強奪 開業から守り続けたスープ廃棄「どんな気持ちで捨てるか」

秘伝の継ぎ足しタレとか言うけど、
創業当時のエキスなんて、残ってるはずもないし。

例えば、絵の具の赤でバケツ一杯の水を作って、そこからお玉ですくって捨てる。
その捨てた赤い水と同量の青い絵の具の水を入れる。
それを繰り返したら、何回で青い水になるかを試せば分かる。
30回で青い水になったら、最初のエキスは30日でなくなってしまうということ。
1年2ケ月なんて、開業当時のエキスはとうの昔に消えている。

返信する