煮干しラーメン危機　材料高騰、カタクチイワシとれない

>>4
？
ダシ（出汁）に、煮干し（いわゆる、出汁雑魚：だしじゃこ）を使うためには、煮干し一匹ごとの「頭」「内蔵」「尾」を、丁寧に取り除く必要がある。
煮干しを、そのまま丸ごと使うと、雑味が出て本来の旨味の邪魔をする。
鶏ガラ、豚骨も最初に湯引きするのと、似たようなことだ。出汁（スープ）取るのにもきちんとしたした処理は絶対に必要。

　> 煮干しラーメンはラーメンの中でも異常にコストと労力が低い
って、' ' 労力がひくい ' '　の根拠って、何？

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