日本のラーメン店ではなぜ床に湯切りするのか…議論沸騰=台湾


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003 2024/09/16(月) 14:05:05 ID:n3FVUUReUc
>>1
> 麺の温度を保ったまま丼に入れることができる
> 麺が急速に冷めて縮み、コシが出る
やっぱラーメン屋って頭悪いんだな

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